西红柿牛腩(怎样做西红柿炖牛腩)

我热爱烹饪蕃茄炖煮的料理，尤其是蕃茄与各种肉类的搭配，简直完美！无论是牛肉、猪肉还是鸡肉，蕃茄都能与其相得益彰，形成一种无可比拟的绝佳口感。今天，我要与大家分享一道家常茄汁牛腩的制作方法，它不仅配饭吃美味，搭配面包也是一绝，而且操作起来相当简单。

所需材料：

牛腩、洋葱一个、大蒜两瓣、蕃茄四个切块（是否去皮或去籽均可）、月桂叶两片、八角两颗。

调味料：

黑胡椒、盐、酱油三到四大匙、糖半大匙。

制作步骤：

1. 撒盐与黑胡椒于牛腩表面，以一大匙橄榄油热锅，大火煎制肉块上色。为了节省时间，我通常会让肉贩帮我切块，其实煎完再切也是可以的。

2. 取块后，同一锅子再添油，小火炒软洋葱和大蒜至焦糖色。我为了省事，将煎肉和炒洋葱分为两个锅进行。

3. 洋葱炒完后，加入其他材料，特别是蕃茄，炒出水分。

4. 再加入牛肉、酱油和糖进行翻炒。我还喜欢加入一大匙明宝蕃茄酱，以增添多层次的美妙滋味。

5. 盖上锅盖，小火慢煮两小时。在煮滚后的十分钟，可以看到番茄已经出水，稍微搅拌一下即可。

6. 一个半小时后，锅中的颜色美得令人惊叹，番茄几乎熬成了酱。

7. 两小时后，打开锅盖，汤汁更干了，肉质嫩得轻轻一扯即散。

终于，鲜甜柔嫩的茄汁牛腩上桌了！看着那一锅香气扑鼻的美食，真是让人忍不住要品尝一番。这道菜的色泽鲜美，口感丰富，绝对是让人回味无穷的家常佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都能让人赞不绝口。快来尝试一下吧，让我们一起享受这道美味的茄汁牛腩带来的美食盛宴！